拿铁艺术的起源与发展：从David Schomer到现代咖啡师的拉花技巧演变

拉瓦来自哪里？该行业对拿铁艺术的起源有不同的看法。有人说，拿铁艺术最初是在欧美国家，这是一种艰难而专业的技术，用于在展示咖啡时引起人们的注意。有人说，在1980年代，一名名叫David Schomer的美国人在为顾客制作外卖拿铁咖啡时将鲜活的牛奶倒入了集中的库存中，并意外地形成了一种精致的模式，成为拿铁艺术的原型。

尽管陈述是不同的，但它根本不会影响拿铁艺术的魅力。一旦出现，它就以其精美而美丽的外观在整个咖啡行业中很快变得流行。咖啡师还逐渐开发了各种打孔技术，创建了令人愉悦的图案，例如心形，叶状，郁金香形，杯子中的玫瑰形。经过几代咖啡人们的持续研究和创造，拿铁艺术也从一开始就一直在呈现图案，从而呈现出全面的牛奶泡沫密度，浓缩咖啡质量，融合技巧以及颜色，香水和图案的味道。咖啡与艺术之间的这种碰撞也打开了咖啡市场的另一扇门：使用拿铁艺术来吸引客户刺激消费并推动咖啡文化的普及和发展。

拿铁艺术学校的简要分析

像绘画艺术一样，拿铁艺术也有一种流派理论。促使其形成的重要因素之一是国家之间的文化差异。此外，判断拿铁艺术活动的不同标准也直接导致了拿铁艺术的多样性。

目前，咖啡行业中两个最具影响力的拿铁艺术活动是：

1。由WordCoffee活动（以下称为WCE）主持的世界拿铁艺术锦标赛（WLAC） - 始于2006年

2. Latteart世界锦标赛由Coffee Fest组织 - 于1992年开始

Yoshikawa Shouko Hisako Yoshikawa是2013年日本咖啡抹布比赛的第一名，也是2013年世界咖啡抹布竞赛（法国尼斯）的第一名（2006年正式进入了咖啡师行业，在2009年的咖啡咖啡Rag竞赛中排名第三，是2010年日本咖啡Rag Rag比赛的第七名，是她的玫瑰式造型工程。她来自大瓦咖啡。

从整个拿铁艺术界看，亚洲作品是主要比赛成就中最好的作品，近年来，人们一直在进入前三名。亚洲拿铁艺术的发展也已成为编辑的主要参考。根据各方的意见，我们将拿铁艺术分类为三个主要派系：

1个传统学院学校

这种类型的特征在于，它仅使用牛奶和咖啡，将鲜奶气泡直接倒入浓缩咖啡中（该技术称为自由浇注），使用不同的浇注技术和技术来塑造杯子中的图案，强调图案的美学对称性和鲜艳的色彩对比。这个派系对牛奶烘烤有很高的技术要求。牛奶较薄且更致密，制作图案的越容易。 （戴安迪安（Diandian）？这些奶更适合制作拿铁！）

优点：柔软的质地，高层，清晰的图案和线条以及建筑美景

缺点：由于创作过程中没有其他辅助工具，因此模式表现形式相对单身，主要是心形，叶子和花朵。

主要组合是匹配的，只有两种原色的咖啡和牛奶，而创意空间受到限制。

日本

用密集的牛奶在咖啡上拔出极高的线条，一层形成图案

代表：

2008年的咖啡节冠军日本咖啡师Yoshi Sawada在压花方面取得了深远的成就。

Junichi Yamaguchi通过Facebook传播了压纹技术，该技术很快获得了大量粉丝，同时也使这种狂热的流派成为独特的血统，并受到该行业和行业之外的高度认可。

韩国

通过结合不同的基本模式来实现视觉美是非常惊人的。早年，您可以在一杯咖啡中拔出的图案越多。

韩国咖啡师的父亲Youngmin Lee在韩国宣传拿铁艺术

2个象征性表现主义者

该派系的风格是将各种混凝土场景恢复为拿铁艺术，或将奶牛奶倒入浓缩咖啡中以呈现基本图形，然后用雕刻的针头和食用色素概述线条。这个派系在WLAC事件中很常见。近年来，通过不断变化的动物和植物模式创造了新世界。

（这张照片显示了2016年WLAC中国亚军的艺术酒吧作品）

优点：图形有多种类型和高级艺术价值

缺点：如果模式很复杂，则长期生产过程可能会影响口味。此外，使用食用色素和工具，可食用的特性也降低了。

代表：

在2013年的世界拉哈艺术比赛中，日本的吉川（Hisako Yoshikawa）对玫瑰的模式感到惊讶，并创造了另一个拿铁艺术领域。

赢得了许多台湾咖啡比赛冠军的林东尤恩（Lin Dongyuan）创造了原始的天鹅模式，并将促进中国早期咖啡蕾丝技术的发展。

在2016年WLAC中国活动中，来自Merrone Coffee的Li Qi和Li Tao以其坚实的技术能力和创意图形设计赢得了第一和第二名。最令人印象深刻的是，Li Qi使用日落，起重机，波浪和其他模式来创造新想法。由冠军李齐（Li Qi）创建的云起重机图片呈现了云层和平滑线条和动态设计的云层和飞行起重机的中国风格图形。在谈到比赛时，李吉说：“蕾丝竞争测试不仅是参赛者是否熟练。尽管她天生就喜欢表演，但她是如此紧张，以至于在比赛中她的整个脸都被冲洗了，但她仍然没有忘记在完成工作并表达自己的想法时与法官互动。

随着亚洲咖啡市场的发展和增长，亚洲球员在国际咖啡领域的表现越来越好。这次，李奇选择了景观图片作为比较，并抽象地恢复了拉瓦杯，以开放拉瓦瓦的创意世界。我相信，这种创造性的技术将在不久的将来给我们带来更多惊喜，我也期待她能够在今年的世界锦标赛中取得良好的成绩。

3创新的发展

这所学校的最典型代表是，它使用牛奶和咖啡作为基本材料，并补充了各种工具和调味料，并提供了二维和三维图形，这些图形在拿铁咖啡杯中既具有艺术​​性又有创意。目前在这种类型的派系中众所周知的方法是：将牛奶泡沫堆放成杯子中，将它们塑造成三维图案，并用巧克力酱和雕刻工具将其叠成三维图案，并直接在装有糖浆和雕刻针的牛奶的浓缩咖啡杯中绘制图案。

优点：它充满了创造力，最接近绘画和雕塑艺术。

缺点：更低的衰退，低可重复性和每日杆操作更加困难。

目前，这种类型在韩国非常受欢迎。韩国咖啡师将蕾丝拖网的艺术提高到了新的水平，甚至可以恢复集中杯中的任何图案。在CTI杂志中，坎宾·李（Kanbing Lee）还打开了专栏，向所有发烧友展示蕾丝艺术的美感。

韩国咖啡师kangbinlee甚至可以恢复各种模式，例如浓缩杯中的莫娜·丽莎（Mona Lisa），也可以匹配音乐（Kangbinlee的作品在这里）

中国裔美国人萨米·林（Sammy Lin）创建了自己的“圆形方法”花拖钓技术

台湾我的COFI商店经理张吉凡（Zhang Guifang）还是这个派系的大师，他以各种可爱的宠物卡通图像以3D雕刻而闻名。